共建诚信家园 同铸食品安全

近日来，知名连锁品牌食品安全事故频发：蜜雪冰城、华莱士、胖哥俩、紫燕百味鸡...相继被卧底记者爆出食品安全问题。其实除了国内品牌外，即使是外企也无法避免。深挖其因，实质上是消费者的食品安全意识的不断觉醒以及自媒体时代的到来，使得企业生产过程中的不规范行为得到及时的曝光和高速传播。

在信息化时代，任何信息的传递和扩散几乎都在瞬间，这也让顾客对餐饮食品卫生产生了不信任感——不少民众感慨“不敢在外就餐”，与此同时，还有“不良”顾客趁火打劫、伪造食品安全事故从而达到敲诈餐厅的目的。

一旦被媒体曝光，诈骗者会被抓，但受害品牌的影响力和公信力就面临着坍塌的风险，餐厅口碑就此滑向深渊，永无再翻身的机会了。

其实这也为所有企业敲响了警钟，作为企业应该严格落实主体责任，加强管理，保障产品质量安全，才是防范危机，持续生存之本。餐饮不易、所以从业者更要谨言慎行；产品是企业的命脉，食品安全更是餐饮的生命。

物只卤鹅始终把食品安全作为首要任务进行检查与督导。门店先进先出管理、有效期管理仍需不断加强。“有备”，才能“无患”。

物只卤鹅要求所有门店100%执行总部的食品安全要求，杜绝食品安全事故发生，积极采取有效措施，全力做好食品安全管理工作——

1、严格把控自有食品供应链，保证每一道卤制食品制作程序都严格按照食品卫生操作规进行，每一个环节都符合卫生要求。工人们务必穿戴好工作服工作帽，戴好口罩，并进行消毒，方可进入食品车间。

2、所有门店不允许出现过期食材，确保空间温度符合食品储存条件，避免大肠杆菌滋生，彻底消除食品源头安全隐患，实行每日新鲜的办法，食品不隔夜，并对食材分类存放，避免交叉污染，确保食品新鲜、安全。

3、强化食品安全教育，提升工作人员的食品安全意识，所有员工均需持健康证上岗。坚持每天对明档、餐桌、储藏室进行清扫、消毒，餐具清洁到位，把食品安全作为一条不可逾越的红线，绝不违反！

物只卤鹅将和全社会共同努力，共建诚信家园，同铸食品安全，履行社会责任，才能让企业的未来一片坦途！