共建诚信家园 同铸食品安全

发表时间:2021-09-23 11:59


近日来,知名连锁品牌食品安全事故频发:蜜雪冰城、华莱士、胖哥俩、紫燕百味鸡...相继被卧底记者爆出食品安全问题。其实除了国内品牌外,即使是外企也无法避免。深挖其因,实质上是消费者的食品安全意识的不断觉醒以及自媒体时代的到来,使得企业生产过程中的不规范行为得到及时的曝光和高速传播。

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在信息化时代,任何信息的传递和扩散几乎都在瞬间,这也让顾客对餐饮食品卫生产生了不信任感——不少民众感慨“不敢在外就餐”,与此同时,还有“不良”顾客趁火打劫、伪造食品安全事故从而达到敲诈餐厅的目的。

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一旦被媒体曝光,诈骗者会被抓,但受害品牌的影响力和公信力就面临着坍塌的风险,餐厅口碑就此滑向深渊,永无再翻身的机会了。

其实这也为所有企业敲响了警钟,作为企业应该严格落实主体责任,加强管理,保障产品质量安全,才是防范危机,持续生存之本。餐饮不易、所以从业者更要谨言慎行;产品是企业的命脉,食品安全更是餐饮的生命。

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物只卤鹅始终把食品安全作为首要任务进行检查与督导。门店先进先出管理、有效期管理仍需不断加强。“有备”,才能“无患”。

物只卤鹅要求所有门店100%执行总部的食品安全要求,杜绝食品安全事故发生,积极采取有效措施,全力做好食品安全管理工作——

1、严格把控自有食品供应链,保证每一道卤制食品制作程序都严格按照食品卫生操作规进行,每一个环节都符合卫生要求。工人们务必穿戴好工作服工作帽,戴好口罩,并进行消毒,方可进入食品车间。

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2、所有门店不允许出现过期食材,确保空间温度符合食品储存条件,避免大肠杆菌滋生,彻底消除食品源头安全隐患,实行每日新鲜的办法,食品不隔夜,并对食材分类存放,避免交叉污染,确保食品新鲜、安全。

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3、强化食品安全教育,提升工作人员的食品安全意识,所有员工均需持健康证上岗。坚持每天对明档、餐桌、储藏室进行清扫、消毒,餐具清洁到位,把食品安全作为一条不可逾越的红线,绝不违反!

图片6.png物只卤鹅将和全社会共同努力,共建诚信家园,同铸食品安全,履行社会责任,才能让企业的未来一片坦途!



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