物只卤鹅引领佐餐卤味风向,逐步占据卤制品市场份额

发表时间:2021-09-16 17:45

卤味具有较长的文化积淀和稳定的消费基础,在《2021卤制品行业消费趋势报告》中表示卤制品消费正在快速增长,持续扩大消费场景和人群渗透。


目前,卤味市场细分为休闲卤味和餐桌卤味,休闲卤味已出现绝味、周黑鸭等头部品牌,而餐桌卤制品赛道规模大且未形成头部垄断格局,为新兴品牌提供了极佳的成长空间。因此物只卤鹅趁势而上,从营销、视觉包装、到新媒体合作等方面提前完成品牌化进程,在短短几年内把潮汕卤味从地方特色打造成为社区餐桌卤味连锁品牌,夺得中国高成长连锁50强,引领餐桌卤味风向。   


物只卤鹅的头牌产品——卤水狮头鹅,不仅在广大消费者中好评如潮,在各类专业餐饮大赛中也获得一致的肯定。品质上的认可,让物只卤鹅在产品上与同品类品牌拉开鲜明的差距,形成品牌差异化特色。

优质产品结合新形态的经营模式让物只卤鹅在投入市场后获得了第一波成绩,受到了各界人士的关注以及嘉奖,广州日报大洋网星级品牌推荐——最佳口碑奖、2017年度餐饮界创新品牌奖、中华美食群英榜·粤菜名店等奖项的获得验证了物只卤鹅日后的发展大有所为。


时势造英雄,没有凭空而起的品牌与企业,顺应国家政策发展,时刻调整品牌定位是物只卤鹅高速发展的原因之一。2020年5月发布的《关于培育发展战略性支柱产业集群和战略性新兴产业集群的意见》在部署现代农业与食品产业集群建设时便明确提出:加快发展中央厨房、即食食品、速冻快消食品等潜力新兴食品。随即,物只卤鹅根据政策导向,延伸餐桌卤味。以社区餐桌卤味连锁门店为前端、深耕狮头鹅供应链整合,布局连锁门店、卤味食品加工、智慧农业三大板块,投产熙望食品作为自有全资卤味食品加工厂,打造从田野到餐桌的新型农业体系。

多元化的销售渠道和产品创新,使物只卤鹅逐步成为行业中为数不多的一体化农产品产销新模式,并且在卤制品市场上不断尝试,新技术和传统卤味的结合,让物只卤鹅进一步拓展消费场景和人群渗透,扩大其在卤制品市场份额。

多次的市场检验,物只卤鹅找到了坚定不移的品牌定位,以自建供应链和社区连锁门店为核心,集合社区流量和私域流量,满足社区人群家庭餐桌和一人食等场景需求,同时为其他高端连锁餐饮企业提供供应链服务。近年来,物只卤鹅门店从广东省扩散分布至广西南宁、山东青岛等地,200+门店,是潮汕卤鹅品类门店数量最多的品牌,未来3年目标达成1500家门店。




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