太疯狂!一群研究生学霸竟然出来卖卤鹅!

发表时间:2016-06-16 17:48

学霸队自述


疯狂卤鹅的诞生记



物只卤鹅

是由一群大学生发起的

互联网餐饮项目


你听说物只卤鹅了吗?最近挺火的……”

“是啊,听说是几个二十出头的研究生做的,后生可畏啊!”


每当听到有人在讨论这个话题,我们其实挺不好意思的。说得好听这叫“跨界”、“勇于尝试”,说的不好听叫“四散来”。


从乐队吉他手,摄影师,导演,自媒体人,再到后来保送传媒专业研究生当外界觉得我们势必将西装革履坐办公室时,我们却成了一群“卖肉”青年




现在还清晰记得,几个月前为了物只卤鹅产品摄影彻夜奋战到凌晨5点,Karen顶着黑眼圈走在大马路上脱口而出:


一来,为这个“蓄谋已久”的想法,

二来为我们的执着与不要命的投入。



故事源起:无卤鹅不旁派!



保研结束后,我们几个潮汕同乡出去庆功,望着满桌饭菜却无从动筷,说了句:“在外面吃得再旁派(潮汕话:“丰盛”的意思),没有一盘像样的鹅肉,还是觉得少了些什么。”



我笑了笑,说“那就回家物只卤鹅哩!”那晚,欢笑声,觥筹声相互交错,这句不经意的开场白,带出了我们许多共同的儿时回忆。


在广州拼搏求学了四年,时常拖着疲惫的身躯回到不能称之为“家”的蜗居地,匆忙间咽下便利店买来的泡面便当,对现实感到茫然失措。


却不曾想过,在潮汕人眼中,一盘简单不过的卤鹅,也能给他乡游子带来一丝家的慰藉。





那晚,我们几个来自潮汕的研究生脑袋一热,做出了一个疯狂的决定!利用我们传播专业的优势和时下互联网的便捷性,采用微信公众平台下单、中央厨房同城配送互联网餐饮模式打造一个属于潮汕澄海卤鹅的独立品牌


于是便有了故事开头脱口而出的

疯狂!



品质跟得上,才配叫物只卤鹅




一群疯狂的人一起做着彼此都感兴趣的事情,苦也带着甜。物料设计、品牌推广、产品摄影,所有事情推进得都很快,但当项目真正要敞开门面向市场时,“自认万能”的我们才发现遇到自己无法突破两大瓶颈


一是互联网技术

二是出品的品质保障


传播学的“六度空间”理论说两个陌生人之间最多通过六层关系即可认识,互联网时代的到来,让我们这些有想法的年轻人更容易找到资源对接。


不久,我们的项目得到了互联网老兵李总的支持:“物只卤鹅”项目符合“互联网+”概念下的餐饮业趋势,只做外送、不做堂食的概念满足了顾客“想吃”并“送到”的需求。但同时,他又给我们这群疯狂的创业者,上了更加严肃的一课:




在人人靠情怀就可以卖钱的大背景下,我们这群疯狂得无厘头的人,却因疯狂而达成一个共识:


要不就不做,要做,

就必须做得表里如一!



说得多好,产品就要多给力!



在李总的介绍与对接下,我们找到了澄海人冰哥这位餐饮老兵。第一次听到这个项目,冰哥说了句,互联网我哩无变(潮汕话:没办法)做卤鹅我住有变啊!(潮汕话:有办法)


幽默直白的他,在产品把控上,却有着近乎严苛的态度,让我们意识到他就是那个我们所要寻找的对味道追求极致的人。




一直以来,冰哥给“物只卤鹅”的产品定下的标准就是:

1、宁可压缩利润,只选用澄海狮头鹅中重达十三、四斤的“色鹅”(老鹅)作为原料;



2、不计成本,每天从澄海运输新鲜狮头鹅上来现卤现卖

3、坚持手工拔毛,不使用麝香沥青;

4、只用中药香料,不添加色素香精。



除去情怀,我们更要为每一个顾客带去:味道正宗、健康卫生、口感细腻的潮汕卤鹅。



回想起来,这仍然是一件疯狂的事情,但有一点可以肯定的是,我们在玩,但我们玩得很认真。


直至今日,物只卤鹅的品牌形象、味道、品质等得到大家的肯定、我们才敢完全放下心,告诉大家,



我们是一群放荡不羁的【学霸】

我们也是谦卑努力的【卤鹅弟】

我们真切希望能做好【物只卤鹅】

让在外拼搏的人,找到家的感觉!





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